No calor da cozinha

SOPA DE GRÃO DE BICO E ALHO PORÓ

• Publicado por marilu abasolo em 10 julho 2010  em ALQUIMIA NA COZINHA DAS BRUMAS.

Ingredientes

+ 340g de grão de bico (deixe de molho a noite toda)
+ 1 batata de tamanho médio descascada
+ 5 alhos porós de tamanho médio
+ 1 colher de sopa de óleo de oliva
+ 1 pedaço de manteiga
+ 2 dentes de alho fatiados bem fininhos
+ sal e pimenta do reino moída na hora
+ 850ml de caldo de galinha ou de vegetais
+ queijo parmesão ralado
+ óleo extravirgem de oliva

Procedimento

Enxague o grão de bico posto de molho, cubra-o com água e cozinhe junto com a batata até ficar tenro.

Remova a película externa dos alhos porós, corte-os em tiras no sentido do comprimento a partir da raiz, lave com cuidado e corte em fatias mais finas.

Aqueça uma panela de fundo espesso e coloque nela a colher de óleo de oliva e a bolota de manteiga. Adicione o alho poró, os dentes de alho, uma pitada de sal, tampe a panela e deixe em fogo brando até o alho poró ficar tenro.

Junte o grão de bico e a batata escorridos e deixe cozinhar por 1 minuto. Acrescente dois terços do caldo e cozinhe por mais 15 minutos.

Agora você pode decidir se:
+ bate a sopa no liquidificador
+ deixa como está
+ bate metade e mistura, para dar um pouco de textura

Aproveite o restante do caldo para dar a consistência que preferir. Prove e veja se precisa colocar mais sal. Adicione o queijo parmesão, mais um pouco de azeite e uma pitada de pimenta do reino.

Você pode servir esta sopa como entrada ou como uma refeição leve. Ela serve 6 pessoas.

Esta receita foi retirada do livro “Jamie Oliver: O Chef Sem Mistérios”.

CHÁ TÔNICO DE GENGIBRE

• Publicado por marilu abasolo em 10 julho 2010 em ALQUIMIA NA COZINHA DAS BRUMAS.

Ingredientes:
100 g de gengibre
cascas de um abacaxi pequeno
casca de uma laranja
1 pau de canela
1/4 xícara de açúcar
2 litros de água

Lave bem as cascas da laranja e do abacaxi e pique-as grosseiramente. Descasque o gengibre e corte em fatias finas. Coloque em uma peneira e lave rapidamente em água corrente. Coloque em uma panela o açúcar e o gengibre. leve ao fogo e cozinhe lentamente para que o açúcar dissolva e comece a adquirir um tom de caramelo claro. Acrescente as cascas de laranja e abacaxi e o pau de canela, misture bem e despeje a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo. Apague o fogo e deixe esfriar. Encha uma jarra com gelo e cubra com o chá. Preferindo, pode-se também servir quente.

Para o Jorge

BOLO DAS FADAS

-->

BOLO DAS FADAS (Este bolo é ideal para festas de aniversário)

• Publicado originalmente por Andrea Cortiano em 4 junho 2010 às 2:54 em O REINO DAS FADAS. No http://portaldosanjos.ning.com/

BOLO DAS FADAS Receita Clube Mais Você Por Ilda Santos Ramos

Ingredientes 125 g de manteiga 200 g de açúcar 2 gemas 2 claras 1 colher de café e baunilha 250 g de farinha 1 colher de fermento em pó 3/4 xícara de aguardente vínica 100 g chocolate meio amargo picado grosso 1 maça verde picada 100 g de doce de marron glacê 200 g de nozes picadas Açúcar de confeiteiro quantidade necessária

Modo de Preparo 1 -Pré - aquecer o forno a 180 graus 2 - Untar e enfarinhar uma forma de 24 cm 3 - Bater as claras em ponto de neve firme e reserve 4 - Bater a manteiga com o açúcar na batedeira, até ficar bem cremoso 5 - Acrescentar as gemas, e bater mais um pouco 6 - Agregar ao creme, a farinha e o fermento, misturando com o batedor de arame 7 - Acrescentar o vinho e a baunilha e bater novamente na batedeira. 8 - Tirar da batedeira e acrescentar os ingredientes picados (a quantidade total dos mesmos deve estar entre 300g e 400g) 9 - Misturar suavemente com uma espátula 10 - Por ultimo acrescentar as claras em neve sem bater, misturando delicadamente. 11 - Distribuir a massa na fôrma 12 - Levar ao forno de 40 a 50 minutos. Verificar com um palito 13 - Desenformar morna ou fria 14 - Polvilhar com açúcar de confeiteiro

Pulo do Gato - A aguardente vínica pode ser substituído por Vinho Porto ou Cognac - As nozes podem ser substituídas por castanhas do Pará ou amêndoas - Este bolo é ideal para festas de aniversário, já que pode ficar fora do refrigerador para enfeitar sem problemas, especialmente com glacê real.

fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC...